Miến dong – sản phẩm OCOP tỉnh Bắc Kạn

Dong riềng là cây trồng bản địa, được người dân tỉnh Bắc Kạn trồng từ lâu để chế biến ra sản phẩm miến dong. Cây dong riềng được đánh giá có năng suất cao, thích hợp với điều kiện tự nhiên của tỉnh, là cây trồng sản xuất hàng hóa mang lại hiệu quả cho người dân. Miến dong Bắc Kạn được làm bằng tinh bột nguyên chất của củ dong riềng, sợi Miến dong có màu hơi xám là màu nhựa của củ Dong, trong quá trình chế biến người dân không dùng hoá chất tẩy trắng, nhuộm màu sản phẩm nên sợi miến đã giữ được những nét đặc trưng riêng. Đặc biệt khi chế biến các món ăn, sợi miến dai không bị bở, nát; Năm 2020, Cục Sở hữu trí tuệ cấp cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý cho Sản phẩm miến dong của tỉnh Bắc Kạn. Miến dong Bắc Kạn có thể bảo quản được từ 2 - 3 năm trong điều kiện sấy khô và đóng gói kín.

(Hình ảnh: Vùng nguyên liệu tại huyện Na Rì)

Na Rì, vùng đất nổi tiếng với nghề làm miến dong truyền thống, chế biến miến dong ở Na Rì được coi là một nghề chính giúp bà con ổn định cuộc sống, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm và giữ gìn nghề truyền thống quê hương. Hợp tác xã Tài Hoan là đơn vị đã có nhiều năm làm nghề miến dong truyền thống, ký kết hợp đồng tiêu thụ nguyên liệu cho nhân dân trong vùng, hợp tác xã đã từng bước đã hình thành chuỗi giá trị từ khâu quy hoạch, đến sản xuất, gắn với công tác chế biến và tiêu thụ sản phẩm làm ra. Sản phẩm miến dong của Hợp tác xã Tài Hoan hiện là sản phẩm OCOP 5 sao; sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia, sản phẩm đã được người tiêu dùng ưu chuộng và đã có mặt ở nhiều hệ thống siêu thị trên cả nước.

 

 

(Hình ảnh: Công nhân HTX Tài Hoan đang đóng gói sản phẩm)

Huyện Ba Bể cũng là vùng đất nổi tiếng về sản phẩm miến dong. Nhãn hiệu Miến dong Nhất Thiện, Miến dong Triệu Thị Tá đã nổi tiếng khắp trong nước, được nhiều người tiêu dùng biết đến trong nhiều năm nay.

(Hình ảnh: sản phẩm miến dong Triệu Thị Tá)

Danh tiếng và chất lượng của miến dong Bắc Kạn có được là nhờ củ dong riềng, Miến dong Bắc Kạn là sản phẩm được chế biến từ 100% củ dong. Tinh bột dong riềng được ngâm với nước sạch để làm trắng sau nhiều lần chắt lọc. Kỹ thuật phơi sấy chính là yếu tố tạo nên sợi miến khô dai, tạo nên đặc trưng riêng của miến Bắc Kạn./.

Tin và ảnh: Hoàng Loan

Hợp tác xã Tài Hoan

- Bà Nguyễn Thị Hoan,  ĐT: 0911.646.672

- Đ/C: Thôn Chè Cọ, xã Côn Minh, huyện Na Rì

Hộ kinh doanh Nguyễn Văn  Thiện

- Ông Nguyễn Văn Thiện, ĐT: 0973.322.661

- Đ/C: Thôn Nà Ngò, xã Mỹ Phương, huyện Ba Bể

Hộ kinh doanh Triệu Xuân Phương

- Bà Triệu Thị Tá, ĐT: 0948.322.769

- Đ/C: Thôn Nà Viễn, xã Yến Dương, huyện Ba Bể